我們在喝茶的時候，可能會遇到茶葉有煙熏的味道或者說有煙味的茶葉，很多人就奇怪了，為什么好好的茶葉會有煙味呢？這些煙味到底是從哪里來的？茶葉有煙味可不可喝，好不好？其實有煙味并不一定是因為在加工過程中造成的，也可能是受天氣影響或者人有意為之，比如下關還以其煙香味聞名，所以當品飲到有煙味的茶葉時，應客觀對待，理性分析。接下來，我們就一起來看看。

為什么喝到的茶葉有煙味？

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　　第一、因為天氣原因，比如下雨、天陰、濕度增加的時候，可能會出現(xiàn)煙熏的味道，又比如陽光很曝的天，同樣會出現(xiàn)煙味。

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　　第二、在拼配不當?shù)倪^程中，可能會出現(xiàn)煙味。

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　　所謂“高段位拼配”是在喝明白了各山各茶的特性，通過拼配技術使得茶葉達到取長補短，茶性相輔相成的效果，結果一定是一加一大于二，才能算得上好的拼配。然而，很多僅僅是把茶葉混在一起就稱為“拼配”了，實際上多年后茶葉的滋味越來越差，出現(xiàn)煙味，就是不當拼配，甚至說就不是拼配。

　　第三、雨水茶，春尾茶也會出現(xiàn)煙味。也有一種是在前些年或者這幾年，在春茶加工時碰上雨天，避免茶葉被浪費掉，就把茶葉擺在家里邊。在云南茶山很多少數(shù)民族都是在家里生火做飯，因此煙味會滲透進茶葉里，不過這樣的煙味只是粘附在表面，多洗一道茶，在兩三泡之后煙味就去掉了！

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茶葉有煙味，其品質好不好？

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　　具體問題具體分析，沒有絕對的答案。有的茶葉有煙味是品質好，工藝和口感的特點表現(xiàn)，比如小種紅茶、普洱茶等。而有的茶葉有煙味，就是品質低劣的表現(xiàn)，甚至茶葉已經(jīng)放廢掉了，因為很多茶葉出了以上那三種情況下的茶葉煙味正常之外，其余的多半不正常，因為多部分茶葉包裝都很好，怎么可能有煙味，除非茶葉出問題了。

茶葉有煙味可以喝嗎？

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　　茶葉有煙味要分兩種情況：第一種是隨茶自然的煙味；第二種是外界侵入的煙味。

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　　第一種是隨茶自然的煙味當然是可以喝的，因為這種茶煙是茶葉本身就有的，只是味道是煙香味，是無害的，可以喝的，比如下關沱茶中帶煙香味的茶，不僅可以喝，它的受眾群體還非常大，成為下關茶中一類代表。

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　　第二種情況就不同了，因為這種煙味不是雖茶葉本身而來的，是外界，是不正常，有極大的不確定性，同時不安全健康，所以這類有煙味的茶一定不要喝。

茶葉有煙味怎么去除？

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　　當我們在品飲時遇到有煙味的茶并不用太驚訝，可以通過醒茶，或者選擇天氣晴朗的時候再進行品飲，煙味就會減小很多。

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　　因此，從以上可以看出來，茶葉有煙味可能是來源很多因素，有的是在生產(chǎn)制作過程中導致的，有的因為天氣原因造成的。不管是哪種，只要煙味正常，不對茶葉造成實際性危害，一般是可以喝的，比如大益或者下關的一些帶煙味的茶葉不僅能喝，而且好非常好喝。但是茶葉本身有煙味卻出現(xiàn)了白斑，綠點，這時候就要注意了，可能是茶葉霉變了。另外，即便是茶葉外形看不出來，泡出的茶湯不僅有煙味，還伴有雜味，也建議不要喝了。

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作 ?者丨wo 嘜

攝 ?影丨西 卡

來源：中國普洱茶網(wǎng)